和僑会B級グルメクラブin熟成焼肉肉源六本木店

更新日：9月29日

2025年9月18日に和僑B級グルメを開催しました。

今回は、熟成焼肉肉源六本木店にお伺いしました！

ランチタイムでは行列ができて、数時間待ちで、この数ヶ月で何度もお伺いとのですが、時間の関係で食べられず…。

本日、満を持しての入店でしました😅

食事会では、肉源の歴史なついて担当者の方からお話しがありました。

その中で、心に響いたのが３つあります。

①大手企業でも葛藤の日々があった。

→元々、おでん屋さんから始まったそうですが、大規模展開にするにあたってスったもんだがあったそうです。また、郊外で展開していた、こちらの会社ですが、郊外と都心との商売の違いにも悪戦苦闘しているそうです。

普通に生活していると、チェーン店は当たり前のように、私たちの周りにありますが、、チェーン店としては、毎日、営業しないといけないですし、今までのノウハウが効かないという焦りもある、そういった業界が飲食なんだなって思いました。

そんな、不安定な業界の中で、一つだけ経営者が決めたことがありました。

それが、海外進出です！

10数年間、赤字だったものの、ずっと出し続けていました。

「海外でやっている」という意地をずっと残すためだったそうです。（実績が欲しかった）

その後、中華圏でヒット！東南アジア、北米へと展開して、

現在、国内14ブランド759店舗

海外、6ブランド70店舗を展開しています。

②「意見を言えよ！」

創業者の小林さんは、あまり口を挟まなかったけど、意見を述べる社員をそこそこのポストまで挙げてきました。

論文の文化から、リーダーは説明をする機会が増え、その結果、強いリーダーが育っていったといいます。

※発言は理念に基づいたものでないといけない

Smile &sexyだよ

③雑種文化

今では普通のダイバシティー（多様性）

そもそも、雑用犬のような多様性の会社を目指すとして、20年前から海外からの人材を発掘してきていました。

肉は、美味しかったですよ〜

ランチは1500円でB級ですが、夜は高級だけどリーズナブルなお店でした✨

美味しい焼肉を堪能しました。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

次のイベントもお楽しみに😊

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